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冬支度

■2014/11/18 冬支度
冬支度
こんにちは!! スタッフTです。

実家から「冬支度進行中」というメールが届きました。
柿が大量に干してありました(笑)
どうやら、父がせっせと干し柿を作っているようです。

しばらく干すと水分が抜けてきます。
その柿をよく揉みほぐしてまた干す・・・ということを
何回か繰り返すと、表面が白く粉をふいた干し柿になります。

「何個もあるからイヤになるんだよね〜」と
父は言いながら作業しているそうです(^_^;)

作業の大変さを知っているので
「手伝おうか?」と声をかけずに遠くから見守る母。
「出来あがりを楽しみにしてるね〜」とメールだけする私。
・・・いたって家族円満です(笑)


干し柿ですが、食物繊維が豊富で
マンガンやカリウムを多く含みます。

柿はビタミンCが豊富ですが
干し柿にすると無くなってしまいます。
その代わりにβ-カロチンが増えます。

秋の恵みを冬も食べられる様にと考えだされた保存食。
食べ過ぎは禁物ですが、上手に取り入れていきたいですね。

ちなみに・・・柿自体には悪酔い防止作用があります。
二日酔いの時によく熟した甘柿を一つ食べると
気分が良くなると言われています。
お酒を多く飲んだときには是非、お試しを〜♪


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